En un rincón discreto del lujoso Hyatt Regency Panamá City, la capital panameña estrena un nuevo concepto que mezcla historia, identidad y sofisticación. Se trata de Refugio, un speakeasy con capacidad limitada para 22 personas, inspirado en los bares clandestinos de la era de la prohibición en los años 20, pero con una identidad profundamente panameña.
Más que una propuesta de alta coctelería, Refugio es una experiencia sensorial que combina estética vintage, exclusividad y productos locales, con una carta diseñada para contar historias regionales a través de sabores. Cada bebida es una exploración de ingredientes autóctonos, como el ají trompito de Colón, el cacao de Chiriquí o el coco del Darién, reinterpretados con técnicas modernas de mixología.
Un viaje a Panamá en cada cóctel
La carta de Refugio rinde homenaje a las principales regiones del país —Chiriquí, Colón, Darién, Azuero y Ciudad de Panamá— a través de bebidas que rescatan sabores poco comunes en la coctelería internacional. Entre las creaciones más destacadas se encuentran:
- “De Florencia al Istmo”, con cáscara de café Geisha y cacao chiricano.
- “Chombo Mule”, con jengibre y ají trompito de Colón.
- “Mendoza y Caledonia”, con piña y coco del Darién.
Además de reinterpretar clásicos como el Old Fashioned o el Whisky Sour, el bar ofrece una selección curada de destilados premium, reforzando su carácter cosmopolita.
Compromiso con lo local
Más allá del diseño o la exclusividad, Refugio se distingue por su enfoque en la sostenibilidad y la economía circular. Los cocteles incorporan fermentos y cordiales orgánicos elaborados en alianza con pequeños productores locales, lo que garantiza calidad en la copa y también beneficios directos para comunidades productoras.
“Queremos que cada sorbo cuente una historia: la del país, sus ingredientes y su gente”, explicó Richard Westell, gerente general del Hyatt Regency Panamá City. “Refugio no es solo un bar, es una vitrina para la riqueza cultural y gastronómica de Panamá”.
Un espacio de encuentro y sofisticación
Con sus lockers privados para clientes frecuentes, agenda de catas y alianzas con embajadores de marcas internacionales, Refugio se perfila como un nuevo enclave para el networking, la innovación y la vida nocturna de alto nivel en la ciudad.
La apertura también se alinea con la estrategia de Panamá de consolidarse como un destino turístico que ofrece experiencias auténticas y de calidad, atrayendo a viajeros que buscan algo más allá del turismo convencional.
En un momento en que las capitales latinoamericanas apuestan por posicionar su oferta cultural y gastronómica, Refugio ofrece una experiencia íntima y cuidadosamente curada, donde cada detalle, desde la música hasta los ingredientes, está diseñado para celebrar el presente con sabor a tradición.
