Pacífico panameño, 2025. Ubicado en el corazón del litoral pacífico, Grand Decameron Panamá, A Trademark All Inclusive, continúa consolidándose como un referente de hospitalidad, cultura y sabor local. El resort ha construido una propuesta culinaria que celebra la identidad panameña y fortalece los lazos con la comunidad que lo rodea. Bajo la dirección del chef Nibaldo Escobar, su cocina se ha convertido en un espacio donde los visitantes, como él mismo afirma, pueden “sentir la patria”.
Con una clientela compuesta por un 50% de huéspedes panameños y un 50% de extranjeros, el hotel ha encontrado en la gastronomía un puente entre culturas y una plataforma para mostrar con orgullo la riqueza culinaria del país. Cada martes, el resort celebra su tradicional “Día Panameño”, una jornada dedicada por completo a desayunos, almuerzos y cenas típicas. Esta iniciativa semanal se ha convertido en un momento especial para compartir los sabores más representativos de Panamá con todos los visitantes.
Uno de los lugares más emblemáticos del complejo es el restaurante El Pilón, donde recetas como pescado frito con patacones, corvina, pargo y el plato estrella del menú —camarones a la bocatoreña con langostinos y salsa de coco— expresan la esencia de la cocina panameña. “Cuidamos cada detalle, desde la presentación hasta el ambiente, para que el visitante viva una experiencia 100% panameña”, destaca Escobar.
Durante las celebraciones del Mes de la Patria, el Grand Decameron reforzó su espíritu nacional con actividades al aire libre, desfiles internos y dinámicas gastronómicas donde los huéspedes participaron en la preparación de carnes en palito, chorizos, asados y ceviches. Entre los favoritos destacó la emblemática piña colada servida en la propia fruta, un símbolo del sabor y la frescura local. “Nos gusta que los visitantes vivan Panamá con los cinco sentidos, y tienes que hacer que se enamoren”, agrega el chef.
Además de su propuesta tradicional, el resort ofrece una amplia variedad de restaurantes temáticos que abarcan gastronomías italiana, mexicana, tailandesa y japonesa. También destacan espacios locales como El Canal, especializado en mariscos frescos. “Cada restaurante tiene su esencia, pero todos comparten un mismo principio: ingredientes frescos y de calidad”, señaló Escobar.
Este enfoque culinario se complementa con una política de apoyo a los productores nacionales, un pilar central del modelo sostenible del hotel. “No compramos productos importados; trabajamos directamente con pescadores y agricultores panameños. Es una forma de garantizar frescura y al mismo tiempo fortalecer la economía local”, explicó el chef.
Con una oferta que combina autenticidad, innovación y compromiso comunitario, Grand Decameron Panamá reafirma su posición como destino gastronómico y cultural. Más que un hospedaje, el hotel ofrece una inmersión profunda en la esencia del país, invitando a cada huésped a descubrir y enamorarse de la riqueza culinaria y la identidad panameña.
