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Pizza 90 abrió su primer restaurante físico en Ciudad de Panamá después de ocho años de actividad en el mercado local, en un movimiento con el que busca ampliar su modelo de negocio y establecer una relación más directa con sus clientes.
La nueva sede está ubicada en Plaza La Peatonal 68, en San Francisco, y supone un cambio respecto a los formatos bajo los cuales la empresa había desarrollado previamente sus operaciones.
La compañía plantea el establecimiento como un espacio que combina su oferta gastronómica con actividades de entretenimiento, una fórmula utilizada por algunos negocios del sector para aumentar el tiempo de permanencia de los consumidores y diferenciar la experiencia frente al consumo exclusivamente a domicilio o para llevar.
Del formato express al restaurante
La apertura forma parte de los planes de Pizza 90 para consolidar su presencia dentro del mercado gastronómico panameño. La empresa no divulgó en el comunicado el monto de la inversión realizada, proyecciones de ventas ni planes específicos para nuevas sucursales.
“Con esta apertura buscamos dar un paso para consolidar el éxito que ha tenido Pizza 90”, dijo José González Porta, CEO de la compañía. Según el ejecutivo, contar con un establecimiento propio permitirá desarrollar actividades que trasciendan el consumo de alimentos y posicionar el local como un punto de encuentro.
La propuesta del restaurante está inspirada en elementos de la cultura de la década de 1990 e incluye una zona de juegos arcade, noches de trivia y actividades denominadas Pizza Lab, además del menú habitual de la marca.
La cocina estará dirigida por Diego Borges Piñero, chef ejecutivo de Pizza 90, quien, según la compañía, acumula más de 15 años de experiencia profesional en Italia, México y Panamá.
Una apuesta por la experiencia presencial
Pizza 90 también busca trasladar al nuevo establecimiento parte de su identidad de marca mediante la ambientación y el entretenimiento. La empresa señala que utiliza harina italiana tipo 00 de Le 5 Stagioni y hornos Valoriani de diseño italiano para la preparación de sus pizzas. Estas características forman parte de la propuesta comercial presentada por la compañía para diferenciar el restaurante.
La apertura refleja además una apuesta por el consumo presencial en un momento en el que los negocios gastronómicos combinan cada vez más distintos canales de venta, desde restaurantes tradicionales hasta entregas a domicilio y formatos de cocina orientados a pedidos digitales.
En el caso de Pizza 90, el nuevo establecimiento incorpora deliberadamente actividades sociales y de entretenimiento, buscando que parte de su propuesta de valor dependa de la experiencia dentro del local y no exclusivamente del producto.
La primera sede física de la marca ya se encuentra abierta al público en San Francisco, en Ciudad de Panamá.